修水哨子在修水美食文化中占据着非常重要的地位，据说哨子的得名据说与当初被贬涪州的修水才子黄庭坚有关。当然哨子能够出名还有一个重要的原因是它选料考究，工艺复杂，才会获得来修水旅游的外地游客的喜欢。

如此好吃的美食，怎么不好奇修水哨子的做法呢？据了解，修水哨子的做法有很多，但是说到正宗的修水哨子当然还是修水本地人的做法比较好吃。作为一枚资深吃货，今天花姐带大家一起来了解下修水当地人是怎么做修水哨子的？

制作哨子从选料到最后端上餐桌，工序很多。

一、食材清单

（1）五花肉250g 

（2）干香菇20g

（3）薯粉200g 

（4）毛芋头500g

（5）生姜大蒜各20g

二、具体操作步骤如下：

第一步：将毛芋头洗干净放在高压锅里压熟，剥掉外皮备用。并将肉末香菇切好准备肉馅，腌制半小时后将香菇肉馅炒熟备用 

第二步：将煮熟冷却后的毛芋头压成泥不断的加入红薯粉揉匀不沾手即可，静置20分钟后就可动手包内馅。 

第三步：均匀分成大小30克粉团，包入炒好的香菇肉馅 

第四步：放置大火蒸20分钟后，修水哨子制作成功，哨子皮非常有咬劲，加上香菇肉馅口感非常美味 

第五步：修水哨子制作成功